Metode cromatografice si electroforetice de analiza Metode cromatografice de analiză
În curs este prezentată definiția cromatografie, un scurt istoric al acestei tehnici, principiile pe care se bazează separările cromatografice și analiza calitativă și cantitativă prin metode cromatografice.
Sunt prezentate tehnicile cromatografice: cromatografia de lichide, cromatografia în strat subțire, cromatografia de gaze și aplicațiile acestor metode la analiza diferitelor probe .
TGIA Tehnologii generale in industria alimentara I/Tenhnologii generale în industria alimentară Tehnologii generale in industria alimentara I/Tehnologii generale in industria alimentara
Cursul cuprinde informatii privind procesele tehnologice din industria alimentara, Tehnologia tratarii apei pentru obtinerea de apă potabilă și industriala, aspecte privind calculele tehnologice. Sunt prezentate tehnologiilor de separare prin presare și prin extracție cu aplicații la fabricarea uleiurilor vegetale prin presare și a sucurilor de fructe prin presare, fabricarea uleiurilor vegetale prin extracție, fabricarea zahărului prin extracția din sfecla de zahăr. Se studiază tehnologiile de separare a particulelor solide din structuri organizate cu exemplificare pentru procesul de obținere a amidonului din cereale. Se studiază tehnologiile de preparare: tehnologia hidrogenării uleiurilor, tehnologia de fabricare a glucozei.