ThAl Tehnologii generale in industria alimentara II/Tehnologie chimică
Cursul cuprinde noțiuni privind tehnologiile extractive cu prezentarea in detaliu a tehnologiei extragerii amidonului din cereale, tehnologii in care se aplica procese fizico-chimice cu prezentarea in detaliu a tehnologia de fabricare a ciocolatei, a procesului de fabricare a dextrinei si glucozei prin hidroliza acidă și enzimatică, tehnologii de prelucrare a laptelui pentru obtinerea laptelui de consum si a produselor lactate, prezentarea unor procese biotehnologice aplicate in industria alimentara detaliind tehnologia de fabricare a malțului.